Dennenappel likeur
Zelf uw eigen dennenappel likeur maken
Heb je er ooit aan gedacht om zelf eens een lekkere dennenappel likeur te maken? Ja?, wel dan ben je hier aan het juiste adres!
Moeilijk is het helemaal niet en het resultaat is super.
Wat heb je nodig?
- jonge groene dennenappels
- jenever of een andere sterke drank
- suiker
- een recipiënt waar alles in kan
- een weegschaaltje
hoe ga je tewerk?
in de maand mei of begin juni zie je aan de dennenbomen dat er jonge groene dennenappeltje gevormd worden. Die pluk je af en doe ze in een kommentje. Zoals je merken zal is er heel wat terpentijn aanwezig aan die dennenappels. Dit zal later zorgen voor de typische smaak van de dennenappel likeur.
Was de dennenappels met wat water om het stof eraf te halen. Hier en daar moet je misschien even met een doek over de dennenappel gaan om de boel wat grondiger proper te maken. Lukt het niet zo goed? Gooi de dennenappel best weg en pluk er een nieuwe. Dennenappels zijn er in overvloed.
Eénmaal de dennenappels gewassen, doe je ze in het recipiënt. Een mandfles (of damme-jeanne) is hiervoor prima geschikt. Zorg ervoor dat je de dennenappels makkelijk door de opening van de fles krijgt. Dit zal je later een hoop kopzorgen besparen.
Giet de jenever of sterke drank in het recepiënt en doe er de suiker bij.
Nu moet je de dennenappel, jenever en suiker goed door elkaar schudden, zodaning dat de suiker helemaal oplost in de jenever. Eénmaal de suiker goed opgelost zet je de mandfles op een plaatsje waar je regelmatig langskomt. Het is immers de bedoeling om af en toe een met de fles te schudden om het mengels goed door elkaar te halen. Dit doe je ongeveer een weekje. Daarna het mengsel laten rusten! Na een maand of twee, drie, vier giet je de inhoud van het recipiënt door een zeefje in een fles. De flesz is nu klaar om wat te rusten. Een goede tip hierbij is: hoe langer je wacht hoe beter.
Je zal je af vragen; “moet dat allemaal zo lang duren?” Helemaal niet. Je kan deze werkwijze ook versnellen. Ik heb echter de ervaring dat hoe langer je alles laat rusetn hoe fijner en zachetr de smaak van het eindresultaat wordt.
Proberen maar zou ik zeggen!
Basisrecept
- 40 jonge groene dennenappels
- 1 liter jenever of andere sterke drank naar smaak
- 350 gr suiker (experimenteer met verschillende soorten suikers; kandysuiker, rietsuiker, honing enz)
Vindt je dit recept te zoet, of niet zoet genoeg, pas de hoeveelheid suiker aan. Is de dennensmaak niet voldoende, gebruik dan wat meer dennnenappels
Gebruik
Het spreekt voor zich dat je dit perfect als winterborreltje kan drinken voor de gezelligheid, maar onderschat het medicinaal effect er niet van. Indien je met een verkoudheid of een gezwolle keel zit, neem gerust één(!) borreltje van deze lekkernij.
Gezondheid!